Barizey · Côte Chalonnaise
Famille
Masse
Fra familiens domæne i Theurey til et bredere udvalg fra Côte Chalonnaise. Fabrice Masse samler egne vine og négoce under det samme familienavn.
Læs kapitletStedet
Hameau de Theurey · Barizey
Barizey som midtpunkt.
Domænet ligger i Theurey ved Barizey og omfatter cirka 15 hektar. Hertil køber Fabrice Masse druer og most svarende til yderligere cirka 15 hektar—en vigtig forskel mellem familiens egne marker og det bredere négoce-sortiment.
Familien
Fire navngivne domænegenerationer
Fra bødkeren Claude til Fabrice.
Familien fører sine vinrødder i Bourgogne tilbage til 1595. Det nuværende domænes navngivne historie begynder med bødkeren Claude Masse i slutningen af 1800-tallet og fortsætter gennem Jean-Baptiste og Raymond til Fabrice, som overtog i 2000.
Familiens oplyste vinrødder i Bourgogne.
Claude Masse indleder det nuværende domænes navngivne historie.
Fabrice Masse overtager efter Jean-Baptiste og Raymond.
Håndværket
Lutte raisonnée · HVE
At handle efter det, marken viser.
Producenten beskriver arbejdet som lutte raisonnée: vinterbevoksning mellem rækkerne, kort beskæring, skududtynding og overfladisk jordbearbejdning. SCEA Domaine Masse Père et Fils står i det franske HVE-register med certificeringsdato 8. november 2024.
Arbejdet
Mark · vinifikation · élevage
Stokken. Karret. Fadet.
Stokken
Vinterbevoksning, kort beskæring og skududtynding bruges til at regulere væksten, før druerne når kælderen.
Karret
De røde beskrives med sortering, nedkøling, kold maceration og daglige remontager—men uden pigeage.
Fadet
Élevage tilpasses cuvéen: nogle vine modnes på tank, andre på fad med forskellige andele nyt træ.
Terroiret
Givry · Bouzeron
To appellationer. To læsninger.
BIVB beskriver Givry med kalk- og ler-kalkjorder på overvejende østlige, sydøstlige og sydlige eksponeringer. Bouzeron ligger højere på kalkdominerede skråninger og er Bourgognes village-appellation udelukkende for Aligoté.
Petit Bourgognes noter
Sortimentet læst i trin
Bredden er selve fortællingen.
Vi læser sortimentet gennem to konkrete sammenstillinger: Aligoté fra regional appellation til Bouzeron og Pinot Noir fra Givry village til Premier Cru.
Aligoté i to trin
Bourgogne Aligoté Granit Vieilles Vignes står ved siden af Bouzeron Les Terroirs. Sammenstillingen handler ikke om en simpel rangorden, men om at følge Aligoté fra regional appellation til Bouzeron.
Pinot Noir i to trin
Givry Grand Terroir efterfølges af Givry Premier Cru En Choué. Begge er Pinot Noir, men de kommer fra forskellige appellationsniveauer og dokumenteres med forskellige andele nyt fad.
Vinene
En redaktionel læserute
To druer.
Fire trin.
Fra regional Aligoté til Bouzeron. Fra Givry til Premier Cru En Choué.
01
Bourgogne Aligoté · Granit Vieilles Vignes
Bourgogne Aligoté « Granit Vieilles Vignes » 2023
Første trin: Aligoté på regionalt niveau. “Granit Vieilles Vignes” er cuvéens navn—ikke en jordbundspåstand.
Her holder vi os til den dokumenterede vinidentitet: Bourgogne Aligoté med cuvéenavnet “Granit Vieilles Vignes”.
02Kildeasset mærket 2021 · årgang ikke synlig i motivet
Bouzeron · Les Terroirs
Bouzeron Les Terroirs 2023
Andet trin: samme drue læst gennem appellationen Bouzeron.
Direkte presning, kold klaring, fadgæring med 20 % nye fade og cirka 10 måneders élevage.
03
Givry · Grand Terroir
Famille Masse Givry Grand Terroir 2024
Tredje trin: skiftet til Pinot Noir og village-appellationen Givry.
5–6 dages kold maceration, cirka 15 dages gæring, remontage uden pigeage og 10–12 måneder på fad; højst 25 % nye fade.
04
Givry Premier Cru · En Choué
Givry Premier Cru En Choué
Fjerde trin: læserutens Premier Cru-afslutning i En Choué.
Samme røde grundmetode, efterfulgt af 10–12 måneder på fad med højst 30 % nye fade.