Chardonnay er den mest kendte hvide drue i Bourgogne, men Aligoté har sin egen lange historie i området. Valget handler ikke om, at den ene altid er bedre end den anden, men om stil og anledning.
Vælg Aligoté, når du vil have friskhed
Aligoté forbindes ofte med en rankere, mere citruspræget stil. Den fungerer godt som aperitif og til østers, skaldyr og grillet fisk. Prøv eksempelvis Domaine Demontmerot Aligoté N°9 2025.
Vælg Chardonnay, når du vil have mere rundhed
Chardonnay spænder bredt, men er et naturligt valg til fisk, fjerkræ og cremede retter. En ligefrem indgang er Famille Masse Bourgogne Chardonnay Les Terroirs 2023.
Den korte version
- Aligoté: frisk, rank og oplagt som aperitif eller til skaldyr.
- Chardonnay: bredere register og ofte lettere at sætte til en hel middag.
Kilder: Bourgogne Wine Board: druer og farver og Aligoté i Bourgogne.